Für den Geschäftserfolg geschaffen: Billy Kramer über den Aufbau von NFA Burger

Die Eröffnung der NFA Burger-Tankstelle begann mit Pop-up-Veranstaltungen, einer Vorstellung des Inhabers und einem Verkaufsgespräch, das dessen Interesse weckte. Billy hatte bei temporären Veranstaltungen Burger serviert, als sich die Gelegenheit bot, die Caféflächen in einer Chevron-Tankstelle in Dunwoody zu übernehmen.

Er erinnert sich, dass er den Besitzer gefragt hat:

„Wäre es nicht cool, wenn der beste Burger der Welt in deiner Tankstelle zubereitet würde?“

Billy Kramer erinnert sich an seinen Pitch

Billy macht deutlich, dass er nicht erwartet, dass sich alle darüber einig sind, welcher der beste Burger der Welt ist. Bei diesem Treffen musste er jedoch erklären, wodurch sich sein Unternehmen von anderen abheben würde.

Der Besitzer schickte seinen Sohn zu Billys Pop-up-Café im Big Sky. Die positive Resonanz führte zwar nicht sofort zu einem Vertrag, doch einige Monate später rief der Besitzer an und fragte, ob Billy den Betrieb des Cafés übernehmen wolle. Eine bereits ausgestattete Küche war ein wichtiger Aspekt dieser besonderen Gelegenheit.

Die ersten Tage waren von einer steilen Lernkurve geprägt. Billy erinnert sich, dass er am ersten Tag drei Burger und am fünften Tag 125 verkauft hat. Ein fester Standort brachte zudem andere Kundenerwartungen mit sich als ein Pop-up-Stand, insbesondere was die Wartezeiten betraf.

Billy sagt, dass Auszeichnungen die Glaubwürdigkeit stärken können, ihre Wirkung jedoch von der Anerkennung und dem erreichten Publikum abhängt. Die Aufmerksamkeit der Branche führt nicht automatisch zu einem ebenso hohen Kundenaufkommen vor Ort.

Für NFA Burger ist es nur ein Teil der Arbeit, Aufmerksamkeit zu erregen. Das Gespräch dreht sich wieder darum, was passiert, wenn jemand das Lokal besucht: ein gleichbleibend guter Burger, ein positives Erlebnis und ein Grund, wiederzukommen.

Billy legt besonderen Wert auf planbare Freizeit, Flexibilität und die Bezahlung. Er beschreibt, wie er seinen Mitarbeitern Spielraum gibt, um Termine und familiäre Verpflichtungen unter einen Hut zu bringen, und sagt, er sei bereit gewesen, selbst auf einen Teil seines Gehalts zu verzichten, um seinem Team mehr zu zahlen.

Sein Beispiel für die Öffnungszeiten bezieht sich speziell auf Dunwoody: Zum Zeitpunkt des Interviews war diese Filiale sonntags und montags geschlossen. Er unterscheidet sie von der NFA-Burger-Filiale in Avalon, die nach einem anderen Zeitplan betrieben wird.

Billy erzählt außerdem, dass sein erster Mitarbeiter immer noch im Unternehmen tätig ist. Diese Kontinuität knüpft an ein weiteres Thema des Interviews an: dass die Kunden wissen, was sie erwartet, wenn sie wiederkommen.

„Der erste Bissen und der letzte Bissen sollten gleich schmecken.“

Billy Kramer über die Konsistenz von Burgern

Konsistenz geht über das Essen hinaus. Billy spricht davon, Stammgäste wiederzuerkennen und sich an ihre Vorlieben zu erinnern – kleine Details, die dafür sorgen, dass man sich in einem Restaurant wie zu Hause fühlt.

Billy betrachtet Menschen, die in einem Umkreis von etwa drei bis vier Meilen um den NFA Burger wohnen, als besonders wichtig für sein Geschäft. Besucher und eine große Fangemeinde in den sozialen Medien sind zwar wichtig, aber Kunden aus der näheren Umgebung können regelmäßig wiederkommen.

Er verweist auf nachbarschaftliche Beziehungen und lokale Medien als Mittel zur Bekanntmachung. Seine Erfahrung liefert eine nützliche Erkenntnis für Unternehmer: Ein großes Online-Publikum und ein verlässlicher lokaler Kundenstamm sind nicht dasselbe.

Für Billy gehört die Kenntnis der Umgebung des Restaurants dazu, das Geschäft zu verstehen. Dazu gehört auch zu wissen, wer wieder vorbeikommen kann – und nicht nur, wer vielleicht aus einer anderen Stadt einem Burger-Account folgt.

Billys Rat lautet, mit erfahrenen Betreibern zu sprechen und sich nicht nur nach den Erfolgen, sondern auch nach den Schwierigkeiten zu erkundigen. Er beschreibt, wie er sich offenes Feedback von Leuten eingeholt hat, die sich mit dem Restaurantbetrieb auskannten, bevor er selbst loslegte.

Die Zuverlässigkeit der Lieferanten ist ein Beispiel dafür. Wenn eine Zutat fehlt oder eine Lieferung ausbleibt, nimmt der Kunde das Problem als Versäumnis des Restaurants wahr. Billy ermutigt Restaurantbesitzer, sich über solche Realitäten zu informieren, bevor sie sich selbst damit auseinandersetzen müssen.

Wenn Sie mehr über Billys Geschichte erfahren möchten, lesen Sie sein früheres Interview in den „Dunwoody Dialogues“ darüber, wie er NFA Burger vom Pop-up-Restaurant zu einem festen Standort gemacht hat.

Entdecken Sie weitere „Dunwoody Dialogues“-Gespräche mit den Menschen, die hinter den Unternehmen und Erlebnissen der Gemeinde stehen.

NFA Burger begann als Social-Media-Account und Pop-up-Restaurant mit Schwerpunkt auf Burgern, bevor es 2019 seinen ersten Standort in einer Chevron-Tankstelle in Dunwoody eröffnete. Das Restaurant verfügt mittlerweile über Filialen in Dunwoody und im Avalon in Alpharetta. Im Jahr 2026 gewann der „Billy’s Classic“ von NFA Burger beim „Burger Bash“ des South Beach Wine & Food Festivals den von der Jury verliehenen „Very Best Burger Award“.

Erfahren Sie mehr unter NFABurger.com.

„Built for Business“ ist eine Sonderreihe von „Dunwoody Dialogues“, die von Discover Dunwoody produziert wird. Die Reihe bietet Unternehmen praktische Einblicke und lokales Fachwissen zu Themen wie Personal, Marketing, Finanzierung, Technologie, Gastgewerbe, Immobilien und anderen Aspekten, die das Geschäftsleben im Perimeter-Markt prägen.

„Dunwoody Dialogues“ wird von Mark Galvin moderiert und von Discover Dunwoody produziert.